(二)面積下降畝產(chǎn)總產(chǎn)增加

　　40年以來，陜西糧食的發(fā)展變化從數(shù)字看第一個(gè)特點(diǎn)就是，糧食作物播種面積在逐年下降，從1978年的6732萬畝下降到2017年的4529萬畝，大約減少了32.7%，即近三分之一，而糧食總產(chǎn)量由1978年的835.5萬噸增長到2017年的1216萬噸，增長了45.5%，即近乎增長了一半。把這兩個(gè)變化用一副折線圖繪制出來，則形成 “一把剪刀”。

　　種糧面積在逐年縮減，而糧食總產(chǎn)在連年增加，這是源于40年來糧食畝產(chǎn)水平的穩(wěn)步攀升。據(jù)陜西調(diào)查資料，1978年，陜西糧食作物平均畝產(chǎn)僅有118.8公斤，而到2017年達(dá)到了263.7公斤，是1978年的2.2倍，即翻了一番還多。

　　從1978年到2017年40年，我們每十年分為一個(gè)階段，共分為四階段，計(jì)算每十年的平均面積、總產(chǎn)和畝產(chǎn)見下表：

　　按十年平均糧食面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)對比

圖1 4個(gè)階段平均糧食面積和總產(chǎn)變化圖

　　用十年平均數(shù)作比較，每十年糧食面積、總產(chǎn)量和單產(chǎn)的增長率分別如下：

　　按十年平均糧食面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)增減變化

　　可見，在1998年-2007年間糧食播種面積縮減幅度最大，而1988年-1997年十年間糧食總產(chǎn)增長幅度最大。

　　如果拿出具體的三大主要糧食作物的平均畝產(chǎn)來看，則這個(gè)上升趨勢更為明顯。

圖2 40年陜西小麥、玉米和稻谷單位面積產(chǎn)量變化圖

　　(三)人均產(chǎn)糧有所提高

　　糧食，是人民生活鋼性需求的特殊商品，也是關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略性物資。一個(gè)地區(qū)生產(chǎn)糧食的多與少，總是以養(yǎng)活了多少人來衡量的。

　　按年末全省總?cè)丝谧鳛榛鶖?shù)來計(jì)算，1978年陜西2779萬人，平均每人生產(chǎn)糧食287.9公斤，2017年全省3835萬人口，人均生產(chǎn)糧食307.6公斤。等于說，40年，全省城鄉(xiāng)總?cè)丝谠黾恿?056萬人，人均生產(chǎn)糧食提高了約20公斤，增長6.8%。正是因?yàn)橛羞@個(gè)量的增長，加上國內(nèi)糧食市場的放開，人們才有可能用通用的貨幣購買到想要的糧食，也正是因此，這些年“吃了沒”這句國人最常用的問候語逐漸地從人際交往中淡出。

　　單從人均生產(chǎn)糧食一個(gè)數(shù)字看，20公斤的增加量似乎不算很多。但40年來，陜西人們把減少了的糧食種植面積修了公路，方便了人們的通行，建了樓房，改善了人們的居住環(huán)境，改種了經(jīng)濟(jì)作物，特別是蔬菜，瓜果，栽種蘋果，獼猴桃等果樹，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活，降低了人民生活對糧食直接消費(fèi)的需求。

　　1978年，陜西全省蔬菜面積118.0萬畝，2017年種植了790.6萬畝，是1978年的6.7倍。尤其是果園面積，2016年全省果園面積1895.7萬畝，是1978年147.9萬畝的12.8倍，相應(yīng)地，2016年水果產(chǎn)量是1978年的51.3倍。其中最具代表性的是陜西蘋果，2016年產(chǎn)量1100.8萬噸，等于為全國近14億人口每人提供7.9公斤的蘋果。這也是陜西人民為全國做出的巨大貢獻(xiàn)。

　　1978年和2016年陜西糧食、蔬菜和茶果面積產(chǎn)量比較

　　注：蔬菜產(chǎn)量因?yàn)闆]有1978年數(shù)字，故用有數(shù)字的最早年份1985年的數(shù)字。為前后表述一致，糧食面積和產(chǎn)量此處2016年使用2017年數(shù)。

　　(四)糧食結(jié)構(gòu)“細(xì)”減“粗”增

　　陜西糧食作物品種較多。按傳統(tǒng)習(xí)慣劃分，小麥和水稻屬于“細(xì)糧”，其它則一概屬于“粗糧”。

　　“細(xì)糧”中的水稻種植區(qū)域主要分布在漢中和安康，這些年來其播種面積占糧食作物總面積的比重一直穩(wěn)定在4%左右，沒有大的變化。

　　小麥種植區(qū)域在改革開放初期全省大部基本都在種植。即就是榆林地區(qū)北部因?yàn)闅夂蚝湟卜N植春小麥以解決當(dāng)?shù)厝嗣窨诩Z之需。改革開放后，首先是春小麥因?yàn)榭诟胁缓枚顺鲫兾?，然后是退耕還林政策的實(shí)施除了延安南部的個(gè)別縣(黃陵，洛川)外，陜北大部不再種植小麥。加之這些年小麥的單產(chǎn)水平提高較慢，而市場價(jià)格與玉米基本相當(dāng)(一度還曾低于玉米)，受比較效益的影響，人們逐年減少了小麥的種植面積，而相應(yīng)地?cái)U(kuò)大了玉米的種植面積。

　　玉米是陜西糧食作物的主要品種，更是“粗糧”中的老大。在陜西轄區(qū)內(nèi)，任何地方都適宜其種植。區(qū)別只是在陜北和關(guān)中北部地區(qū)只能種植春玉米，而關(guān)中其它地區(qū)既可以種植春玉米，也可以種植夏玉米。

　　改革開放之前，陜西小麥和玉米播種面積占糧食作物播種面積的比重一直在30%和17%左右，改革開放初期幾年小麥面積所占比重是逐年攀升的，由百分之三十多上升到40%左右，后來這個(gè)比例一直持續(xù)到上世紀(jì)末。本世紀(jì)以來近二十多年，這個(gè)比重則連年下降，直至如今的31%。相反，玉米面積占糧食作物面積的比重在改革開放40年來一直是上升趨勢，從當(dāng)初的24%提高到如今的近40%。玉米播種面積的絕對數(shù)也一直呈上升的趨勢。玉米播種面積增加的主要?jiǎng)恿Γ⒉皇侨嗣裆畹男枰?，而是為了解決畜牧業(yè)飼料用糧和工業(yè)生產(chǎn)用糧。

　　圖3 40年陜西小麥和玉米面積占糧食面積比重變化圖

　　(五)科技含量不斷提高

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展靠的是科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。相比較而言，農(nóng)民比我們各級政府的官員更崇尚科學(xué)。

　　改革開放40年來，糧食生產(chǎn)成績斐然，優(yōu)良品種的推廣、化肥和農(nóng)藥的施用，以及機(jī)械化作業(yè)功不可沒。用大家都認(rèn)可的觀點(diǎn)說，改革開放40年來糧食產(chǎn)量的提高，靠的就是化肥和良種的推廣使用。

　　目前我省小麥、玉米和水稻的優(yōu)良品種普及率都比較高，有的地方普及率達(dá)到80%，甚至90%以上。尤其是雜交玉米種子的使用，迫使農(nóng)民脫離了以糧代種的傳統(tǒng)習(xí)慣。

　　據(jù)陜西調(diào)查總隊(duì)主要農(nóng)產(chǎn)品中間消耗調(diào)查，2017年小麥作物平均每畝施用化肥折純數(shù)量為36.6公斤，玉米為36.3公斤。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，1978年我省全省化肥施用量按實(shí)物量計(jì)算為109.2萬噸，2016年施用量折純量為233.0萬噸。如果我們簡單地統(tǒng)一按60%的折純率來測算，那么，2016年的化肥施用量是1978年的3.6倍。2016年全省農(nóng)作物總面積6415.3萬畝，是1978年7882.0萬畝的0.81倍，據(jù)此簡單推算，2016年平均每畝的化肥施用量是1978年的4.37倍。

　　有關(guān)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的幾個(gè)指標(biāo)

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