事件概述

　　有媒體報(bào)道稱，全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。中國(guó)之聲記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時(shí)，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠透露了更驚人的消息“市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說(shuō)，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。”事實(shí)上，國(guó)家允許所謂的調(diào)味醋生產(chǎn)，并且于2000年出臺(tái)了配制食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。而另一專家也提出“冰醋酸分為食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸，但是食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸中國(guó)現(xiàn)在還檢測(cè)不了”的事實(shí)。這“一醋激起千層浪”，前有副會(huì)長(zhǎng)爆出驚人消息，緊跟著山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和山西陳醋廠家就發(fā)表聲明進(jìn)行駁斥。但是，也許消費(fèi)者對(duì)是否駁斥該消息并無(wú)興趣，更想要的是實(shí)實(shí)在在的知情權(quán)。

　　相關(guān)評(píng)論

　　1.《廣州日?qǐng)?bào)》何穎思：市場(chǎng)95%山西陳醋為勾兌醋

　　針對(duì)提出的山西陳醋95%是勾兌醋，暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮對(duì)本報(bào)記者指出，用食品級(jí)冰醋酸勾兌制成的食醋只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)本身問(wèn)題不大，但一定要標(biāo)明是“配制食醋”，如果配制食醋當(dāng)成釀造食醋來(lái)賣，就屬于欺詐行為，用非食品級(jí)原料來(lái)勾兌就會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。

　　2.《山西新聞網(wǎng)》王增榮：山西老陳醋被曝勾兌 行業(yè)協(xié)會(huì)稱說(shuō)法不成立

　　為什么受傷的總是山西老陳醋？

　　本報(bào)記者采訪山西老陳醋集團(tuán)董事長(zhǎng)郭俊陸時(shí)提問(wèn)“外省多次發(fā)生假冒山西老陳醋而受審，這次也遭到指責(zé)和質(zhì)疑，請(qǐng)問(wèn)您認(rèn)為，為什么受傷的總是山西老陳醋？”郭俊陸認(rèn)為。主要有三方面原因。首先，隨著山西老陳醋知名度越來(lái)越高，在國(guó)內(nèi)遭遇了假冒偽劣產(chǎn)品圍攻。省外一些計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下保留下來(lái)的小醋廠，受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，盜用山西老陳醋標(biāo)識(shí)名稱，欺騙消費(fèi)者。比如我們?cè)趶V東、云南、貴州、陜西等地都發(fā)現(xiàn)過(guò)堂而皇之生產(chǎn)“山西老陳醋”的現(xiàn)象。其次，是省外一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手故意詆毀破壞山西老陳醋的名聲，以達(dá)到擴(kuò)大市場(chǎng)份額的目的。三是省外消費(fèi)者對(duì)山西老陳醋的真實(shí)概念不了解，以為標(biāo)上“山西老陳醋”就是山西產(chǎn)品。

　　3.《新華網(wǎng)》高風(fēng)、王菲菲：四問(wèn)山西老陳醋

　　問(wèn)題一：市場(chǎng)上95%山西陳醋是否勾兌醋？

　　山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰說(shuō)：“我可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，正規(guī)企業(yè)所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造的。”

　　問(wèn)題二：山西陳醋是否含有添加劑？

　　曹文杰說(shuō)：“相關(guān)報(bào)道說(shuō)‘不加添任何防腐劑純糧的6度老陳醋幾乎不多。’根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食醋是允許加入食品添加劑和防腐劑的。第一，必須選用國(guó)家規(guī)定允許使用的食品添加劑；第二，所有添加劑都有限制，添加的上限應(yīng)低于萬(wàn)分之十；第三，所有添加劑必須在食品標(biāo)簽上予以明確標(biāo)示。

　　山西省質(zhì)監(jiān)局對(duì)全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個(gè)批次產(chǎn)品的最新檢驗(yàn)結(jié)果顯示，合格598個(gè)批次，不合格38個(gè)批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸不合格檢出率僅為0.3%。

　　問(wèn)題三：山西老陳醋究竟還能否信得過(guò)？

　　經(jīng)過(guò)記者到東湖等陳醋廠家現(xiàn)場(chǎng)參觀，發(fā)現(xiàn)都是按照老陳醋正規(guī)順序進(jìn)行釀制。而在超市采訪也發(fā)現(xiàn)，超市銷售的都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的陳醋，并且均標(biāo)明“釀造食醋”。

　　問(wèn)題四：：“權(quán)威人士”和“權(quán)威部門”為何“打架”？

　　記者通過(guò)電話采訪王建忠得知，他是山西金醋生物科技公司總裁兼任山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。針對(duì)自己的言論，他的解釋是“媒體誤讀誤報(bào)了他的本意”，他說(shuō)，當(dāng)時(shí)他也不是以“山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)”身份接受采訪的，而是以“山西金醋生物科技有限公司董事長(zhǎng)”身份受訪的；更為重要的是，媒體所報(bào)道的內(nèi)容根本不是他表達(dá)的意思，他的意思是山西95%以上的醋是添加了國(guó)家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。“協(xié)會(huì)方面已責(zé)令王建忠辭去副會(huì)長(zhǎng)之職”，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰接受記者采訪時(shí)表示。

　　8月6日，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，可以放心食用。

　　模擬題

　　談?wù)勀銓?duì)山西陳醋勾兌事件的看法？