豬肉價(jià)格上漲與通貨膨脹之間存在著必然聯(lián)系？

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，8月12日，全國豬肉平均價(jià)格17.79元/公斤，比之前的一周上漲3.3%。

　　除海南、青海兩省外，其余全國各省份豬肉價(jià)格均上漲。截至8月12日的當(dāng)周，豬肉價(jià)格已經(jīng)是連續(xù)9周回升，累計(jì)漲幅為15.8%。

　　在豬肉價(jià)格上漲的引領(lǐng)下，8月上半月，全國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)普漲。

　　8月27日，國家發(fā)改委在官方網(wǎng)站顯著位置刊登的“國家發(fā)展改革委下發(fā)通知，要求各地切實(shí)加強(qiáng)居民生活必需品價(jià)格監(jiān)管”，迅速占據(jù)了各大網(wǎng)站的頭條，“少數(shù)商品價(jià)格上漲，社會(huì)通脹預(yù)期增強(qiáng)”是官方第一次關(guān)于近期是否會(huì)出現(xiàn)通貨膨脹爭(zhēng)論的表態(tài)。

　　隨后，在同一日，國家發(fā)改委又以“近期肉蛋價(jià)格上漲不會(huì)導(dǎo)致明顯通貨膨脹”為題，進(jìn)一步指出“肉蛋價(jià)格上漲是正常的恢復(fù)性上漲，不會(huì)導(dǎo)致通貨膨脹”，以化解市場(chǎng)對(duì)通貨膨脹的恐慌。

　　由豬肉價(jià)格上漲引發(fā)通貨膨脹論調(diào)又卷土重來。豬肉漲價(jià)，真的會(huì)帶來通脹嗎？

　　豬肉價(jià)為何連漲70日

　　“前臀尖、后臀尖和五花肉都賣到每斤10元以上了！”8月26日，記者在北京朝陽區(qū)的一家京客隆超市看到幾種豬肉價(jià)格（前臀尖是10.3元，后臀尖是10.9元，五花肉是10.2元）基本都在10元/斤以上。這樣的價(jià)格不由得引發(fā)了顧客的感慨。

　　其實(shí)不僅是北京，全國各地的豬肉價(jià)格近幾個(gè)月都有明顯的上漲。

　　國家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的8月中旬（8月11日-20日）50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，相比8月上旬，除了蔬果受季節(jié)影響而價(jià)格波動(dòng)較大以外，豬肉和雞鴨成為價(jià)格變動(dòng)最大的食品品種。其中，豬后腿肉和五花肉，價(jià)格都比上旬上漲了2.8%。從國家統(tǒng)計(jì)局的監(jiān)測(cè)來看，從6月中旬開始至今，豬肉價(jià)格已經(jīng)上漲了70日。

　　此次豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，跟4月份爆發(fā)的“甲型H1N1”流感時(shí)，因不準(zhǔn)確的“臨時(shí)用名”而受到牽連的生豬行情，形成了鮮明的對(duì)照。

　　“當(dāng)時(shí)生豬拋售得非常厲害。那些達(dá)到出欄的和還沒有達(dá)到出欄的，都被迫出欄了。” 北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會(huì)勇向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》回憶說。

　　但是時(shí)隔3個(gè)多月之后，全國各地豬肉價(jià)格又出現(xiàn)普漲，終于讓那些深受甲型H1N1流感打擊的養(yǎng)豬專業(yè)戶們揚(yáng)眉吐氣。

　　河南省許昌市一家生豬合作社經(jīng)理張子安向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示：“當(dāng)時(shí)情況糟糕透了，從生豬身上賺不到錢，我們也都非常絕望，快挺不過來了，但沒想到山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，在今年夏天這個(gè)平時(shí)豬肉消費(fèi)的淡季，豬肉價(jià)格不知為什么這么快又漲上來了。”

　　像張子安這樣心存疑惑的人不在少數(shù)。國家發(fā)改委公布的數(shù)字顯示，截至到8月21日當(dāng)周，鮮豬肉價(jià)格為每斤11.69元。該價(jià)格比兩個(gè)月前高出11%，但是仍比2008年最高點(diǎn)低了20%。

　　“豬肉價(jià)格的上漲跟國家收儲(chǔ)有一定關(guān)系。首先，受上半年豬肉價(jià)格跌破豬糧比6∶1的盈虧平衡點(diǎn)影響，國家為保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的利益，啟動(dòng)了凍肉收儲(chǔ)政策，市場(chǎng)供過于求的局面得到部分緩解;其次，玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格的上漲助推了豬肉價(jià)格上漲。”參與了2004年以來每年中央1號(hào)文件的起草工作的農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋洪遠(yuǎn)，接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)表示，豬糧比是指每公斤生豬價(jià)格和飼料類糧食價(jià)格之比，可直接反映養(yǎng)殖戶的盈利與否。

　　今年6月13日，國家三部委聯(lián)合啟動(dòng)國產(chǎn)凍豬肉的收儲(chǔ)工作。商務(wù)部發(fā)布的消費(fèi)述評(píng)中指出，自6月中旬收儲(chǔ)國產(chǎn)凍豬肉以來，豬糧比回升到6：1以上區(qū)間，這在一定程度上穩(wěn)定了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，同時(shí)，使得豬肉價(jià)格相比之前有所回升。

　　“最近新一輪的豬肉價(jià)格上漲還是一個(gè)恢復(fù)性的上漲，還是一個(gè)比較正常的現(xiàn)象。因?yàn)樨i肉價(jià)格去年跌得太低了。”北京大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)研究中心宋國青教授向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》解釋。

　　北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會(huì)勇則從另一個(gè)角度向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析了豬肉價(jià)格上漲的原因。

　　“最主要是由于存欄結(jié)構(gòu)造成的。農(nóng)業(yè)部公布的全國存欄4.5億左右，還是很充足的。但是在存欄結(jié)構(gòu)中，大豬和中豬比重偏低，造成現(xiàn)在的存欄結(jié)構(gòu)不合理。”郭會(huì)勇告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，因?yàn)樯i養(yǎng)殖一般是4個(gè)月到5個(gè)月的出欄時(shí)間。而今年4月到6月的上半月，生豬養(yǎng)殖一直處于虧損狀態(tài)。再加上4月份的H1N1流感，生豬拋售得比較厲害。

　　“可以肯定地說，當(dāng)時(shí)補(bǔ)欄的也非常少。如果4月份補(bǔ)欄，到現(xiàn)在應(yīng)該剛好出欄了。所以造成現(xiàn)在存欄結(jié)構(gòu)中，可供出欄的豬比較少，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格上漲。”郭會(huì)勇說。

　　郭會(huì)勇告訴記者，存欄和出欄是畜禽生產(chǎn)中兩個(gè)常見概念，也是畜牧經(jīng)濟(jì)的兩個(gè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)。生豬存欄量，是指某一地域的生豬在某一時(shí)刻的飼養(yǎng)數(shù)量;生豬出欄量是指某一地域的生豬在某一時(shí)間段的出售或屠宰數(shù)量，也是養(yǎng)殖戶拿到市場(chǎng)上在一定的價(jià)格下愿意出售的實(shí)際生豬數(shù)量。

　　“到9月份，出欄就比較充足了，充足后價(jià)格就能穩(wěn)定下來。”郭會(huì)勇說。

　　其實(shí)，我國生豬價(jià)格的跌宕起伏已有多次，但一直都沒有完全擺脫“過山車”規(guī)律。據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查研究顯示，近30年來，我國生豬價(jià)格大體經(jīng)歷了6次明顯波動(dòng)，年環(huán)比增長(zhǎng)超過10%，其中1988年、1994年和2006年3次大波動(dòng)，年環(huán)比增長(zhǎng)超過50%。尤其在2006年，湖南、湖北、四川、河南、山東5個(gè)主產(chǎn)省，生豬出欄平均價(jià)格在1-5月份跌幅近24%，而5-12月間漲幅近65%，全年振幅巨大。為了穩(wěn)定豬肉價(jià)格，2007年7月30日，《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見》出臺(tái)，提出加大對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度，主要政策措施是建立能繁母豬補(bǔ)貼制度、推進(jìn)能繁母豬保險(xiǎn)、完善生豬良種繁育體系、建立對(duì)生豬調(diào)出大縣的獎(jiǎng)勵(lì)政策、扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)、加快農(nóng)村信用擔(dān)保體系建設(shè)等。

　　“國家審時(shí)度勢(shì)在關(guān)鍵時(shí)候出臺(tái)政策，對(duì)抑制2007年的通貨膨脹起了很大作用。比如推出的能繁母豬保險(xiǎn)現(xiàn)在還有。這些都是非常值得肯定的。”宋洪遠(yuǎn)向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析。

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的“帶頭大哥”

　　其實(shí)，不僅是豬肉價(jià)格上漲，進(jìn)入8月份以來，我國其他肉類和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲較快，其中最具代表性的是雞蛋。

　　8月26日，北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——北京新發(fā)地市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格顯示，當(dāng)天該市場(chǎng)雞蛋價(jià)格為170元/箱，達(dá)到了今年的新高。另據(jù)北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司統(tǒng)計(jì)，8月份第3周（8月17日至21日），全國雞蛋出售均價(jià)為3.24元/斤，較8月份第二周（10日至14日）上漲0.08元/斤，與上月同期相比，增幅達(dá)14.82%。各主產(chǎn)區(qū)遼寧、河北、山東、河南的雞蛋均價(jià)與上月同期相比，分別上漲20.93%、14.12%、10.37%、14.26%。

　　與此同時(shí)，受豬肉、雞蛋價(jià)格連續(xù)上漲的帶動(dòng)，畜牧產(chǎn)品價(jià)格近期均出現(xiàn)上漲。8月份第2周（8月10日至14日），全國牛肉平均價(jià)格32.67元/公斤，比上周（8月3日至7日）上漲0.4%;羊肉平均價(jià)格32.12元/公斤，比上周（8月3日至7日）上漲0.2%;內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格2.31元/公斤，比上周（8月3日至7日）上漲0.4%。

　　而畜牧產(chǎn)品價(jià)格上漲，又帶動(dòng)了飼料價(jià)格的走高，進(jìn)而拉動(dòng)糧價(jià)整體上漲。8月份第2周，全國育肥豬配合飼料平均價(jià)格為2.57元/公斤，比上周上漲0.4%;玉米平均價(jià)格1.79元/公斤，比上周上漲0.6%，玉米價(jià)格已連續(xù)上漲25周，累計(jì)漲幅17%;全國豆粕平均價(jià)格3.69元/公斤，比上周上漲0.3%。

　　國家統(tǒng)計(jì)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字也顯示出與市場(chǎng)的一致性。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布，8月11至20日，在全國50個(gè)主要城市的15種主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中，有11種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)不同程度的上漲。

　　2007年由豬肉價(jià)格瘋狂上漲引發(fā)的通貨膨脹人們還記憶猶新，在豬肉和雞蛋的帶領(lǐng)下，似乎新一輪的農(nóng)產(chǎn)品上漲勢(shì)頭已經(jīng)到來。這次由豬肉價(jià)格上漲進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)，會(huì)不會(huì)成為引發(fā)下一輪通貨膨脹的誘因，成為人們的心頭之患。

　　通脹只有一點(diǎn)苗頭

　　豬肉價(jià)格與通脹指標(biāo)關(guān)系密切。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)字，2007年1月至7月豬肉價(jià)格平均上漲48.3%，2008年1月至7月豬肉價(jià)格平均上漲47.4%，對(duì)同期價(jià)格總水平漲幅的影響分別達(dá)到29.5%和18%。2008年4月單月，豬肉價(jià)格上漲68.3%，拉動(dòng)當(dāng)月CPI上漲約2個(gè)百分點(diǎn)。

　　“如果豬肉價(jià)格太高，難免會(huì)引發(fā)通貨膨脹。”北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會(huì)勇不無擔(dān)憂地向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示。

　　CPI作為衡量通貨膨脹的重要指標(biāo)，其統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的構(gòu)成被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是決定是否引發(fā)發(fā)生通貨膨脹的關(guān)鍵因素。“在當(dāng)前的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中，食品是所有八大類商品中權(quán)重最大的分類項(xiàng)，在CPI（中國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）中所占的比重是30%多點(diǎn)，而豬肉又是食品分類中最重要的子項(xiàng)目，豬肉價(jià)格在食品的占比是5%～6%。這個(gè)比例還是比較高的。”宋國青向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》強(qiáng)調(diào)，盡管如此，也不能過分強(qiáng)調(diào)豬肉價(jià)格對(duì)通貨膨脹所產(chǎn)生的作用。

　　“目前豬肉價(jià)格比過去波動(dòng)大確實(shí)是事實(shí)，但不能賦予豬肉價(jià)格太多的意義，豬肉價(jià)格也沒有領(lǐng)先帶動(dòng)的含義。其實(shí)前幾年經(jīng)常鬧豬瘟，沒有人太過問，豬肉照吃?，F(xiàn)在大家比較注重健康，使得豬肉價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，這些都是正常的，不能因此過分夸大豬肉價(jià)格對(duì)通貨膨脹的作用，畢竟CPI的權(quán)重是一個(gè)人為的規(guī)定。”宋國青告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，“目前豬肉價(jià)格上升，只說明通脹有一點(diǎn)點(diǎn)苗頭，但通脹是否會(huì)發(fā)生，還是看宏觀經(jīng)濟(jì)整體情況，要分析總體價(jià)格水平和總需求的情況。當(dāng)然，還取決于當(dāng)前的貨幣政策。”

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋洪遠(yuǎn)也認(rèn)同上述觀點(diǎn)，他向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》進(jìn)一步分析說，當(dāng)前我國社會(huì)總供給與總需求基本平衡，生豬儲(chǔ)備充足，保持價(jià)格穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)比較雄厚，總體價(jià)格水平不會(huì)出現(xiàn)持續(xù)、大幅上漲，因此，由豬肉價(jià)格上漲引發(fā)通脹的可能性不大。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，7月底全國生豬存欄量為4.5億頭，比上月底增加300萬頭，已改變了今年以來連續(xù)6個(gè)月的下降勢(shì)頭;能繁母豬占全部生豬存欄的比重為10.7%，高于9%的正常情況水平。

　　“這說明未來生豬供應(yīng)是有保障的，也為防備可能發(fā)生的通脹提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。”宋洪遠(yuǎn)說。

　　豬肉漲價(jià)為何非要扯上通脹？

　　沈竹

　　進(jìn)入8月以來，我國肉類和禽類產(chǎn)品價(jià)格快速上漲，其中最具代表性是豬肉和雞蛋價(jià)格。

　　這一階段，全國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)普漲。我國最近兩次較快的整體物價(jià)上漲都是由農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)帶動(dòng)，有人擔(dān)心這一次的上漲可能會(huì)誘發(fā)下一輪通貨膨脹。

　　但是筆者認(rèn)為從這一輪的豬肉上漲來看，我們所說的通脹應(yīng)該是比較遙遠(yuǎn)的命題，所謂通脹來襲的擔(dān)憂也有些杞人憂天的味道。

　　首先，此次上漲幅度雖然在兩個(gè)月左右達(dá)到了50%，但是基礎(chǔ)價(jià)格卻是前期恐慌性下跌后的價(jià)格。2008年底不僅有金融危機(jī)影響的經(jīng)濟(jì)整體局勢(shì)的回落，而且2007年底到2008年瘋狂的投資豬肉市場(chǎng)的行為讓供需關(guān)系產(chǎn)生了極其不平衡的結(jié)果。而在這時(shí)候，媒體所宣傳的還是豬肉市場(chǎng)的火爆和投資價(jià)值，而國家政策的滯后性也助長(zhǎng)了豬肉價(jià)格的這次暴跌。有農(nóng)戶就告訴我，2008年，他養(yǎng)豬就拿到了政府的補(bǔ)貼，這樣鼓勵(lì)養(yǎng)殖的行為更拉大了供需之間的不平衡。當(dāng)時(shí)一頭洋三元種豬的價(jià)格可以買到4500塊錢，利潤(rùn)可以高達(dá)1500，有的甚至是2000塊錢。這樣偏離基本面的價(jià)格已經(jīng)存在泡沫的成分，導(dǎo)致后來金融危機(jī)來臨之后，再加上甲型H1N1流感被稱為“豬流感”的原因，豬肉價(jià)格恐慌性下跌。這種非理性下跌讓中小農(nóng)戶對(duì)于養(yǎng)豬無以為繼，紛紛揮淚宰豬，甩賣豬場(chǎng)，造成兩個(gè)月后開始供應(yīng)量下滑，帶來供需的新一輪失衡。在這樣的基礎(chǔ)價(jià)格上上漲，部分原因是恢復(fù)性上漲。

　　其次，我們知道，豬肉的價(jià)格有周期波動(dòng)的特性，一般的周期為三年。2006年豬肉價(jià)格暴跌，2007年底到2008年初到達(dá)峰值，繼而2008年底到2009年4月又跌入谷底，按這樣的趨勢(shì)，下一輪的峰值應(yīng)該在2010年底到2011年初。而所謂的通脹，應(yīng)該是物價(jià)普遍上漲，由于以豬肉價(jià)格為首的食品價(jià)格占我國CPI的比重高達(dá)30%，所以慣有的思維讓我們對(duì)豬肉價(jià)格的一點(diǎn)點(diǎn)波動(dòng)都會(huì)帶來所謂通脹的恐懼，其實(shí)，大可不必。因?yàn)榭v觀全球大宗商品市場(chǎng)，在糧食、食用油到油脂的期貨價(jià)格并沒有大幅的波動(dòng)，北半球現(xiàn)在沒有大規(guī)模的災(zāi)情的情況下，應(yīng)該能夠保證糧食價(jià)格的穩(wěn)定。

　　最后，這一輪豬肉價(jià)格的上漲特點(diǎn)非常明顯，穩(wěn)步而連續(xù)，用溫水煮青蛙來形容比較恰當(dāng)。我們知道，大部分養(yǎng)豬人“一年賺錢，一年不賠不賺，一年賠錢”。原因就是農(nóng)民對(duì)養(yǎng)豬的成本收益心中無數(shù)，生豬價(jià)格上漲大家一哄而上——現(xiàn)在隨著價(jià)格的回升，供應(yīng)方市場(chǎng)應(yīng)該可以在短時(shí)期內(nèi)補(bǔ)充進(jìn)來。并且國家6月收儲(chǔ)凍豬肉是一個(gè)具有前瞻性的政策，用這樣的囤積可以調(diào)節(jié)供需雙方的市場(chǎng)，所以在供應(yīng)量不會(huì)緊缺的情況下，談通脹為時(shí)尚早。

　　相反，筆者認(rèn)為現(xiàn)在最應(yīng)該重視的是政府部門常常由于過于關(guān)注城市消費(fèi)終端的價(jià)格上漲，又忽視農(nóng)村供給環(huán)節(jié)的價(jià)格暴跌，造成政策滯后，不恰當(dāng)?shù)馗蓴_市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)。比如在2008年，對(duì)于養(yǎng)豬專業(yè)戶的補(bǔ)貼就是明顯滯后的政策。如果當(dāng)時(shí)能在有效監(jiān)測(cè)的基礎(chǔ)上，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行預(yù)期分析，通過預(yù)警方式盡可能減少養(yǎng)豬戶的信息不對(duì)稱，控制生產(chǎn)，豬肉價(jià)格也就不會(huì)出現(xiàn)后期大幅的波動(dòng)。由于農(nóng)產(chǎn)品國際市場(chǎng)決定因素較大，所以筆者認(rèn)為，就當(dāng)今中國的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的現(xiàn)狀，當(dāng)務(wù)之急是扶持各種農(nóng)村的中介組織，包括農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)以及公司加農(nóng)戶等組織的建設(shè)，提高農(nóng)戶自身的市場(chǎng)議價(jià)能力，從而能夠較強(qiáng)地抗御市場(chǎng)自然風(fēng)險(xiǎn)的能力，才能盡量減少農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌的特性對(duì)中小農(nóng)戶帶來的損失。